I-ați văzut pe francezi plimbându-se cu baghete subțiri sub braț sau purtând berete elegante în timp ce pedalează pe biciclete încărcate cu pâine crocantă. Scenele sunt frumoase, dar germanii știu să facă pâine cu adevărat. Și asta se vede în fiecare felie: pâinea germană este cea mai bună din lume.
Cultura pâinii germane
Germanii au peste 3.200 de tipuri de pâine artizanală, conform Institutului German pentru Pâine, iar cultura pâinii a fost inclusă în 2015 pe lista UNESCO a Patrimoniului Cultural Imaterial.
Un cuvânt german spune totul: Broterwerb – „a-ți câștiga pâinea”. Pâinea nu e doar un aliment, ci o tradiție: la mic dejun, la Pausenbrot („frângerea pâinii”) sau la Abendbrot („pâinea serii”).
Tipuri de pâine germane pe care trebuie să le încerci
Brötchen (chifle)
Chifle clasice, pufoase sau cu semințe, perfecte pentru sandwich-uri rapide.
Milchbrötchen
Chifle cu lapte, adesea cu stafide sau ciocolată, preferate de micii germani la micul dejun.
Hörnchen – coarne mici
Varianta germană a croissantelor, cu mai mult unt. Delicioase cu gem sau cremă de ciocolată, un răsfăț ideal pentru duminică.
Vollkornbrot (pâine integrală)
Pâine de culoare maro închis, bogată în fibre, 90% făină integrală, perfectă cu brânză sau mezeluri.
Pumpernickel
Pâine neagră, densă, 100% secără, coptă lent. Perfectă ca aperitiv, cu castraveți sau pește.
Katenbrot
„Pâine de hambar”, integrală și consistentă, ideală pentru mesele de seară cu brânzeturi și mezeluri.
Sonnenblumenbrot (pâine cu semințe de floarea-soarelui)
Presărată cu semințe de floarea-soarelui, ușor dulce, excelentă cu cremă de brânză și dulceață.
Dreikornbrot / Fünfkornbrot (pâine cu trei sau cinci cereale)
Combină grâu, secară, orz, ovăz și porumb. Ideală la mic dejun, prânz sau cină, delicioasă și cu supă.
Tradiție și inovație germană
În Germania, pâinea integrală și cu maia a fost preparată cu secole înainte de renașterea alimentelor sănătoase. Brutăriile locale și brutarii artizani continuă să respecte standarde înalte de calitate și creativitate, iar fiecare brutărie are propria selecție de produse tradiționale și inovatoare.
De ce să alegi pâinea germană
Cultura culinară a Germaniei nu se rezumă la varză murată și cârnați. Este hrănită și astăzi cu pâinea de toate zilele, prezentă în brutării din întreaga lume: Goa, Dublin, New York și nu numai.
Data viitoare când vrei să experimentezi eficiența germană, uită de mașini și savurează o felie copioasă de pâine cu maia, cu brânză germană și unt. Vei descoperi de ce pâinea germană este cu adevărat cea mai bună din lume, potrivit CNN.
Citește și: A început perioada de depunere a candidaturilor pentru alegerile locale parțiale din 7 decembrie 2025
