Se spune că gastronomia este arta de a folosi hrana pentru a crea fericirea. Cu siguranța gătitul este o artă, o metodă de a te relaxa și de a găsi liniște, dacă o faci cu pasiune, creativitate, răbdare dar și din ingrediente de calitate. În Craiova, există o școală-Liceul de Industrie Alimentară (LIA)- în care tinerii învață această artă a gastronomiei,transformând provocările în oportunități pentru viitorul lor.
Aici, în inima Craiovei, Laura Alina Vasile, director al Liceului de Industrie Alimentară (LIA), transformă pasiunea pentru gastronomie într-o realitate educațională și culturală. Sub conducerea sa, liceul nu doar că formează specialiști în industria alimentară, dar îi și inspiră să devină ambasadori ai gastronomiei locale și internaționale.
„Fiecare produs pe care îl realizăm în atelierul de panificație este o lecție, o experiență și o bucurie pentru elevi. Ne dorim ca fiecare elev să plece nu doar cu o diplomă, ci cu abilități reale, profesionalism și valori care îi vor însoți toată viața.”, spune Laura Alina Vasile.
Sub viziunea doamnei Vasile, liceul a fost recunoscut drept „capitală” gastronomică a Europei de Est, combinând tradiția culinară românească cu metode moderne de producție, astfel încât elevii să se pregătească pentru provocările unei piețe a muncii în continuă schimbare.
Istoria și evoluția liceului
Liceul de Industrie Alimentară a fost fondat pentru a pregăti specialiști în industria alimentară, însă, înainte de preluarea conducerii de către Laura Alina Vasile, instituția avea dotări limitate și programe educaționale depășite. Sub conducerea sa, liceul a trecut printr-un proces de modernizare și transformare. Laboratoarele au fost complet echipate cu utilaje moderne pentru panificație și patiserie. Atelierul de panificație este unic în județ, aici elevii combină tehnici tradiționale cu metode moderne, plămădind zilnic pâine și produse de patiserie.Învățământ dual le permite elevilor să alterneze între teorie și practica reală pe care o fac și în cadrul firmelor partenere.
LIA a devenit un liceu apreciat nu doar pentru calitatea pregătirii profesionale, ci și pentru impactul său cultural și economic asupra comunității.
Elevii care aleg LIA
LIA atrage tineri pasionați de gastronomie, curioși și dornici să învețe meserie autentică. Alegerea liceului nu se face doar pentru calificarea profesională, ci și pentru experiența practică și atmosfera inspirațională creată de echipa de profesioniști. Tot ce trăiesc și experimentează pe parcursul celor patru ani de școală este baza formării lor profesionale.
Maria, clasa a XI-a: „Am ales LIA pentru că voiam să învăț să fac cozonaci adevărați, nu doar rețete standard. Atmosfera de aici te inspiră să creezi și să înveți constant.”
Andrei, pasionat de patiserie: „La LIA am descoperit că pasiunea pentru gastronomie poate deveni o carieră reală. Atelierul ne permite să învățăm direct de la profesioniști și să experimentăm produse pe care nu le vezi în altă parte.”
Ioana, clasa a XII-a: „Servirea produselor calde la cantină ne arată imediat rezultatul muncii și ne motivează să fim mai buni. Este un sentiment de mândrie profesională.”
Acest cadru motivant face ca elevii să fie dedicați, disciplinați și creativi, transformând fiecare zi în atelier într-o experiență practică și educativă.
Atelierul de panificație – inima liceului
Atelierul este echipat cu utilaje moderne, de la cuptoare profesionale la echipamente pentru frământare și dospire. Aici, elevii învață întregul proces de producție, de la selecția ingredientelor până la coacerea și prezentarea produselor. Produsele vedetă care se fac aici sunt: cozonacii, recunoscuți drept cei mai buni din Craiova; pâinea artizanală, preparată după rețete tradiționale; produse de patiserie, adaptate cerințelor pieței și preferințelor consumatorilor.
Atelierul este un laborator de inovație, unde elevii propun rețete noi și experimentează tehnici moderne, dezvoltând creativitate și atenție la detalii.
Produsele sunt servite calde la cantina liceului, oferind elevilor feedback imediat și satisfacție profesională. Cu toții sunt mândri că un produs făcut cu mâna lor este apreciat de colegi.
Echipa-cheie: Daniela Romee și Rodica Baciu
Daniela Romee, director adjunct, coordonează activitatea zilnică și planifică producția. Rodica Baciu, tehnician, garantează că produsele ajung calde și perfectepe masa celor care le consumă, mai ales în perioadele aglomerate. Sub supravegherea lor, dar și a întregului colectiv de profesori, elevii învață cum să lucreze disciplinat, ce este responsabilitatea și spiritul de echipă, elemente esențiale pentru viitorul lor profesional.
Învățământul dual combină teoria cu practica reală, oferind elevilor experiență directă în industrie.Alternanța între cursuri teoretice și practică în atelier sau firme partenere duce la dezvoltarea de competențe profesionale și sociale.În acest fel, elevii aplică imediat ceea ce învață și devin specialiști pregătiți să contribuie la gastronomia locală și regională. Nu puțini sunt cei care, după absolvire își asigură un loc de muncă, atât în țară cât și în afară.
Participarea la târguri și evenimente gastronomice
Elevii și echipa care îi coordonează participă la târguri locale, regionale și internaționale, unde prezintă produsele atelierului și interacționează cu clienții. Aceste experiențe le dezvoltă abilități practice și încredere în sine, consolidând imaginea liceului ca reper gastronomic internațional.
Trebuie spus că fără sprijinul administrației locale și județene, Primăria Craiova și Consiliul Județean Dolj, drumul ar fi fost mai anevoios. Vorbim despre susținerea în modernizarea atelierelor și laboratoarelor, dotări cu echipamente profesionale și susținere pentru proiecte educaționale și participări la târguri internaționale. Această colaborare a transformat LIA într-un model regional de excelență.
Proiecte educaționale și comunitare
Liceul organizează ateliere publice, evenimente caritabile și proiecte educaționale care dezvoltă responsabilitatea socială și spirit civic. Elevii devin ambasadori ai tradiției culinare și ai excelenței profesionale. Școala are în acest fel un impact asupra comunității. LIA influențează: educația profesională a tinerilor;promovarea gastronomiei locale; dezvoltarea economiei și culturii locale
Produsele atelierului și participările la evenimente contribuie la recunoașterea liceului ca punct de referință gastronomic și educațional în zonă.
Munca este încununată și de lauri. Liceul a obținut premii și distincții naționale și internaționale. Produsele – cozonaci, pâine, patiserie – sunt apreciate pentru gust, calitate și prezentare impecabilă.
Viziune și planuri de viitor
În viitorul apropiat, conducerea liceului și-a propus să extindă atelierul de panificație și să introducă noi specialități. Școala să participe la mai multe târguri și competiții internaționale. Dezvoltarea programelor educaționale și a stagiilor practice este un alt obiectiv de viitor. Scopul este ca liceul să se transforme într-un centru recunoscut internațional pentru excelență în gastronomie și educație profesională. Liceul de Industrie Alimentară nu este doar o școală, ci o capitală gastronomică a Europei de Est. Atelierul, echipa LIA și elevii demonstrează că educația profesională poate fi practică, inovatoare și profund legată de comunitate, pregătind fiecare elev să ducă mai departe tradiția și excelența gastronomică.
The post Liceul de Industrie Alimentară Craiova -școala în care se învață arta gastronomiei first appeared on Prahova.EU.
